Ingrediënten:
12 stuks kippenpoten en -vleugels
Plantaardige olie (ik gebruikte pindaolie)
Bloem (2 delen)
Maïszetmeel (1 deel)
2 losgeklopte eieren
Zout
Peper
Knoflookpoeder
Uienpoeder
Paprika
Gevogeltekruiden
Cajunkruiden naar keuze
Cayennepeper
Bereidingswijze:
Om smaakvolle, krokante, goudbruine kip te krijgen, zijn er een paar dingen die je moet doen:
Kruid de kip goed.
Bedek de kip met iets ... eieren, karnemelk of mosterd.
De olie moet heet genoeg zijn, maar niet te heet om de kip te veel te laten bruinen voordat het intern gaar is.
Overbevolk de pan niet.
Stappen:
Kruid de kip met specerijen (gebruik je eigen inschatting voor de hoeveelheid). Doe de gekruide kip in een hersluitbare plastic zak en zet deze minstens 2 uur in de koelkast.
Verwarm een zware pot/pan op middelhoog vuur, voeg kookolie toe en breng deze tot ongeveer 350°C.
Haal de kip ongeveer 20 minuten voor het koken uit de koelkast.
Giet de losgeklopte eieren in de zak over de kip, sluit af en schud goed totdat alles goed bedekt is.
Meng bloem en maïszetmeel (2 delen bloem, 1 deel maïszetmeel).
Voeg de kip toe aan het bloemmengsel en schud tot elk stuk goed bedekt is.
Plaats de kip voorzichtig in de hete olie. Overbevolk de pot/pan niet.
Bak 15-17 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Laat uitlekken op een rooster of keukenpapier.
Geniet ervan!
